Ricetta del Pane di farro e kamut
In un'ampia ciotola sciogliete bene il lievito nell'acqua tiepida.
Aggiungete il miele e mescolate bene
Aggiungete l'olio e continuate a mescolare.
alla fine aggiungete il sale.
Versate lentamente la farina di kamut e contemporaneamente mescolate fino a ottenere un impasto fluido e omogeneo.
Aggiungete poi tutta la farina di farro e impastate con le mani.
Quando avrete ottenuto la classica palla di pasta, sollevatela, ungete la ciotola, riponete la pasta, coprite con un canovaccio umido e lasciate lievitare in un luogo caldo per 1 ora e mezza.
Lavorate nuovamente la pasta per circa 10 minuti e fate lievitare per 1 ora e mezza.
Cuocete in forno a 200°C e dopo 10 minuti abbassate la temperatura a 170°C e fate cuocere per circa 1 ora.
1/2 kg di farina integrale di farro Alce Nero, 1/2 kg di farina di kamut Alce Nero, 1 cubetto e mezzo di lievito di birra, 1/2 litro di acqua tiepida, 30g di olio extravergine di oliva Alce Nero, 1 cucchiaio raso di sale marino integrale (20g)
